味噌・しょうゆ・砂糖の値段

醤油の発祥・起源説は諸説あり定かではない。日本の醤油は、味噌と共に伝統的な調味料である。醤油を市販化した先進地城では、酒醸造の盛んな京都、兵庫そして和歌山の名が挙げられている。醤油も味噌も醸造食品なのである。

江戸時代になると関東でも市販化が始まる。味噌の場合、家庭の自家製が普及して広域の市販化は遅い。千葉県の内陸部は運河が発達していたため、江戸後期になると、小舟を列ねて樽詰め醤油を大消費地の江戸に運んだ。興味深いのはこの樽である。当時、京都方面から樽詰め清酒が船便で江戸に送り込まれていた。その明樽（空将）を醤油の容器に再利用したのである。それは明治10年頃まで続く。

この明樽活用の新商売に着目したのは伊勢出身の呉服商で、大変な資産を成した。今や世界に進出している醤油。ソイソースと呼ばれ輸出が増加傾向にある。寿司や刺身、すき焼きなどを通じ海外でも親しまれ、醤油は　世界の調味料　となってきた。業界最大手のキッコーマン（野田市）は北米、欧州、東南アジアに生産拠点を持つほどである。